怎样采收平菇？

用左手按住培养料，右手握住菌柄旋转扭下；也可用刀子在子实体基部紧贴料面处割下，不要留茬过高。采收时，不论大小，一次采完。采完后，把残留在培养料面上的菌根、死菇、干菇全部用刀清理掉，然后重喷水一次，并盖好塑料薄膜。