催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关，升温过快，导致气温和地温不能协调一致，严重影响葡萄花序发育及开花坐果。缓慢升温，使气温和地温协调一致。而且期间湿度管理也有至关重要的影响，那么葡萄催芽期温湿度管理技巧有哪些呢？
首先是温度管理工作
根据葡萄从升温开始到期萌芽需要大于或等于10℃有效积温450℃～500℃的要求，不加温的日光温室从1月上中旬开始揭帘升温催芽。经升温锻炼30天后，葡萄萌芽。大棚栽植葡萄因无法盖帘保温，升温催芽期应相应后移。
升温催芽期间，升温不能过急。如果升温过高、过急，将促使枝蔓过早发芽，而地温还没上来，根系不能正常活动，将使葡萄地上部与地下部生长不协调，发芽不整顿秩序齐，果穗发育不良。
解决办法：从揭帘升温开始，第一周昼温应保持15℃～20℃，夜温应保持6℃～10℃；第二周昼温应保持15℃～20℃，而夜温应升至10℃～15℃；第三周昼温应提出来升到期20℃～25℃，夜温应保持13℃15℃，一直维持到萌芽为止。
其次是湿度管理工作
保护地葡萄栽培在催芽期是其生育期中需水量最大时期。催芽期间若水分供给不足，容易出现催芽期拖长，发芽率下降，或是发芽不整齐。
解决办法：催芽开始后，要充分灌几次水，水量30毫米左右，反复灌2～3次，并关闭棚室通风口，使棚内空气相对湿度保持在90‰以上。白天随气温升高，空气相对湿度常常下降，这时可利用喷雾器等工具往葡萄枝蔓上喷水，造成人为的潮湿条件，促芽早萌发。
