1、品种与播期
菠菜主要是秋播，8--9月播种，也可提前于7月或延迟至10月上旬播种，播后30-40天可分批采收，品种选择不严格，但早秋菠菜宜选用较耐热，生长快的早熟品种，如犁头菠、华菠1号、华菠3号、广东圆叶、春秋大叶，联合1号等。
越冬菠菜，10月中下旬--11月上旬播种，春节前后分批采收，选用冬性强、抽薹迟、耐寒性强的中、晚熟品种，如圆叶菠、迟圆叶菠、华菠1号、辽宁圆叶菠等。
春菠菜一般在开春后，气温回升到5℃以上时即可开始播种，我地可在2月下旬--4月中旬陆续分期播种，3月中旬为播种适期，播后30--50天采收，品种宜选择抽薹迟、叶片肥大的迟圆叶菠、春秋大叶、沈阳圆叶、辽宁圆叶菠菜等。
夏菠菜，可于5-7月分期排开播种，6月下旬-9月中旬陆续采收，选用耐热性强，生长迅速，不易抽薹的华菠1号、春秋大叶、广东圆叶等。
2、整地作畦
选择背风向阳、疏松肥沃、保水保肥、排灌条件良好、沙质微酸性壤土或壤土较好。前茬收获后，及时清除前作残枝落叶，深翻烤土。整地时每亩施腐熟有机肥4000千克左右，石灰100千克，整平整细，冬、春宜作高畦，夏、秋作平畦。畦宽1.20---1.50米。
3、播种育苗
浸种催芽。菠菜一般采用直播，且以撒播为主。夏、秋播种应催芽、播前1星期将种子用井水浸种约12小时后，放在井中或防空洞里催芽，或放在4℃左右的冰箱或冷藏柜中处理24小时，再在20-25℃的条件下催芽，经3-5天出芽后播种。冬、春可播干籽或湿籽。每亩播种5-10千克。
播种方法。一般在播前先足浇底水，若土壤湿润也可不浇水，播种时宜采用分层播种法，即将种子撒于畦面后，用齿耙轻轻梳耙表土几遍，使一部分种子播于5--6厘米的深层，一部分在3-4厘米的中层，一部分在2-3厘米的表层，使出苗有先后，可以分批采收。种子落入土缝中后，畦面上盖1层草木灰，再浇泼1层腐熟浓粪渣或河泥或细土均可。
夏、秋播菠菜，播后要用稻草覆盖或利用小拱棚覆盖遮阳网，防止高温和暴雨冲刷。盖籽肥土被晒干后，再浇水。每次浇水使土湿透，经常保持土壤湿润，6--7天后即可齐苗。若冬播菠菜播种较迟，气温偏低时，则在播种畦上覆盖塑料薄膜或遮阳网保温促出苗，出苗后撒除。春播菠菜，不需在播种前浇底水，而选晴天上午在畦土上播种后再浇泼1层腐熟浓粪渣或覆土2厘米左右。
4、田间管理
秋菠菜。长出真叶后及时浇泼1次清淡粪水，随着植株生长逐步加大追肥浓度,但应在土面干燥时施用，2片真叶后，结合间苗，除草，注意追肥，施肥要轻施、勤施、先淡后浓，前期多施腐熟粪肥，采收前15天应停止粪肥浇施，生长盛期，每亩每次施尿素5-10千克2-3次。
冬菠菜。栽后土壤干旱可浇1次小水，保持土壤湿润。3-4片真叶时，适当控水以利越冬。2-3片真叶时间苗1次，苗距3--4厘米。根据苗情和天气追施水肥，以腐熟人粪尿为主。注意防治蚜虫。霜冻和冰雪天气应覆盖塑料薄膜和遮阳网保温，浮面覆盖和小拱棚覆盖均可。小苗越冬的菠菜，开春后，选晴天及时追施腐熟淡粪，防早抽薹。
春菠菜，前期要覆盖塑料薄膜保温，可直接覆盖到畦面上，也可用小拱棚覆盖，直接覆盖时，在菠菜出苗后即撤除薄膜或改为小拱棚覆盖。注意小拱棚昼揭夜盖，晴揭雨盖，让幼苗多见光、多炼苗。及时间苗，追施肥水，前期以腐熟人畜粪淡施、勤施，后期尤其是采收前15天追施速效氮肥。生长中后期，及时防治蚜虫、潜叶蝇和霜霉病等。
夏菠菜。出苗后，仍要覆盖遮阳网，晴盖阴揭，迟盖早揭，降温保湿，出苗后，浇水应在早晨或傍晚用冷凉井水小水勤浇。2-3片真叶以后，追施两次2-3成腐熟人畜粪或速效氮素化肥。每次施肥后要连浇5天清水，促进生长。
5、主要病虫害防治
菠菜蚜虫用40%乐果1000倍液，或50%抗蚜威2000--3000倍液喷雾。菠菜潜叶蝇，用50%辛硫磷乳油1000倍液，或80%敌百虫粉剂1000倍液。菠菜霜霉病用58%雷多米尔500倍液，或64%杀毒矾500倍液，或75%百菌清600倍液，或40%乙磷铝200倍液喷雾。菠菜炭疽病用50%甲基托布津500倍液，50%多菌灵700倍液喷雾。
6、及时采收
一般苗高10厘米以上即可开始分批采收。采收宜在晴天进行。一次分批采收，采收宜在晴天进行。一次性采收前15天左右，可用15-20毫克/千克的九二○喷洒叶面，并增施尿素或硫酸铵，可提早收获，增加产量。
