香蕉性喜高温多湿，怕低温，忌霜冻。冬季低温干燥，对香蕉生长发育不利。扎实做好冬季蕉园管理，促进蕉株健壮生长，是确保蕉株安全越冬，并夺取当年和翌年香蕉优质丰产的重要环节。
一、施肥与培土冬季蕉园施肥应注意增施磷钾肥及草木灰、火烧土和充分腐熟的垃圾等热性肥料。施肥时间以11月上旬即“立冬”前后为宜，并结合喷施高钾型高乐或绿旺1号或磷酸二氢钾等含钾量较高的叶面肥，每隔7天喷一次，连喷2-3次。应结合冬季蕉园清沟进行畦面培土，厚度以5厘米为宜。
二、水分管理冬季低温干燥，蕉株因缺水而易受寒害。因此，蕉园应开好蓄水沟(尤其是旱地蕉园)进行灌水蓄水，经常保持畦沟有浅水层和畦面湿润，以提高土壤温度和果园湿度，对蕉株起保暖防寒作用。
三、畦面和假茎顶部覆盖畦面覆盖枯蕉叶、稻草或塑料薄膜，对蕉畦土壤可起到保温保湿作用，从而对蕉蔸及根部起防寒保护作用，促进根系良好生长。对株高尚在1.0米以下的蕉株，霜冻来临之前，应束叶包扎，保护心叶和嫩叶，霜冻过后解开包扎。对株高在1.5米以上的蕉株，应对假茎顶部心叶及嫩叶的基部覆盖蕉叶或稻草等，以减轻霜冻为害。
四、果穗套袋对即将断蕾的果穗，应先对果穗均匀喷一次杀虫杀菌剂，断蕾后15-20天再喷一次，常用杀虫剂有10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，80%敌敌畏乳油1000倍液，40%乐果乳油1000倍液，10%高效氯氰菊酯乳油3000倍液等；杀菌剂有70%百菌清可湿性粉剂800倍液，45%多硫悬浮剂400倍液，12.5%腈菌唑乳油800倍液，50%扑海因可湿性粉剂1000倍液等。药剂应交替使用，以提高药效。果穗第二次喷药后要进行套袋，先把尾叶盖在果轴上，再用白色编织袋把果穗(包括果轴和尾叶)包裹起来，然后再套上浅蓝色薄膜袋(长1.2米、宽0.75米、厚度0.03毫米)，上端袋口在果轴顶端下弯处扎紧，下端袋口任其自然打开。
五、熏烟防寒与喷水洗霜霜冻来临时应及时做好蕉园熏烟，可用谷壳、锯末、稻草、杂草和干蕉叶等作熏烟材料，加适量废机油引火，于蕉园迎风处，每隔7-10米点燃一堆，使整个蕉园上空形成一个烟雾层，最好各户蕉农统一行动。霜冻过后，于清晨天刚亮时及时用高压喷雾器，对蕉叶和叶柄凹槽处沉积的霜进行人工喷水洗霜，避免冻伤叶片。
六、治虫防鼠象鼻虫可在叶柄基部与假茎连接的凹槽处，于晴天傍晚用50%敌敌畏乳油800倍液或25%杀虫双水剂400倍液灌注，也可在老叶叶柄处撒施少量3%米乐尔颗粒剂杀虫。对刚抽蕾的蕉株，应及时对花蕾喷一次杀虫剂防治花蓟马，隔7-10天再喷一次，连喷2-3次。防治果穗鼠害时建议以镇或村为单位统一进行，药剂可用溴敌隆或杀鼠醚等，并做好果穗套袋。
