1、束叶。对大白菜、甘蓝、花椰菜等结球蔬菜，采取束叶、束腰的办法，可以防寒，促进软化，增强植株间通风，减少病虫害，束叶应在叶球或花球基本形成后进行，以免影响外叶的光合作用。
2、适时采收、防冻。萝卜、大白菜、青花菜等成熟后，应及时采收上市，以提高商品质量和经济效益。
3、增加覆盖物。要根据气温变化，及时加盖保温覆盖物，覆盖稻草或其他轻质秸秆。使用大棚的，严密封棚体，提高棚内气温、土壤温度，每天中午揭膜通风1小时左右，防止闷秧死苗。
4、追肥。对受霜冻灾害影响的蔬菜，可追施速效化肥，特别是磷酸二氢钾等磷钾肥和微量元素叶面肥，使植株迅速吸收，提高其细胞液浓度，提高抗寒防冻能力和恢复生长能力。
5、加强病虫防治。特别要注意对大白菜、青菜、甘蓝的炭疽病防治，见有发病株时，选用敌力脱乳、菌立停、大生、代森锰锌等农药对水喷雾。对莴笋、大白菜、菠菜等蔬菜的灰霉病，可用扑海因、灰霉立克进行防治。对病毒病的蔬菜可用抑毒星、菌毒杀星进行防治。
