所谓冬肥，是在冬季对植株施入的肥料的统称。就挂果树而言，由于果实已消耗了树体相当大量的养分。因此，在采果后要施以速效性肥料为主，配合有机肥及时补充树体的养分。挂果量多，树势较弱的，宜在采果前一周施下。由于，此时果农一般既要忙于采果，销售，又要施肥，特别是在施有机肥中，为引根群深扎，改土，有机肥宜进行开沟深施，这可能在劳动力的安排上，出现了难以兼顾的矛盾。
因此，一些劳动力较缺的果园，在采果后前后，先施速效性肥料，以应付植株对养分的急需尽快恢复树势。对于要维持抽发春梢，开花，果实发育的长效性有机肥，则放于1月大寒前后，在采果基本完成后，再施入。上述的施肥，也都是施冬肥了。但从严格的定义，此次的施肥应为“施采果前后肥”。有关此次的施肥量，按每株挂果量50公斤计算，其参考施肥量为：鸡粪（干计）8公斤，或生麸2.5公斤（干计），尿素0.3公斤，26：8：19良田肥业大姆指BB肥为1.0公斤。折纯氮素约为0.50公斤，五氧化二磷0.2公斤，氧化钾0.23公斤。
