一、苦瓜的品种选择
选择具有表面瘤状突出明显，茎秆粗壮，分枝节位低的白皮、长圆锥形品种，其产量较高，品质较优。
二、土壤环境的选择
选择排灌方便、向阳避风、土质肥沃、疏松土壤环境，在土壤干湿度适宜时，苦瓜种植前一星期各耕地一次，后亩施适量的复合肥，进行整畦。
三、苦瓜的播种时间
反季节种植苦瓜的话最先应该考虑下温度，最好是在11月底之前就移栽好。
四、苦瓜大棚搭盖
南方大棚材料可选用工厂生产的全钢大棚架或用竹子搭成弓形棚，北方必须用保温效果好的冬暖式大棚。
五、苦瓜种子催芽
苦瓜在催芽前先晒种3-4小时，然后进行催芽，当芽长出2mm时就可播种。在催芽过程中，先发芽的要先播种。
六、合理育苗、移栽
在苦瓜种子播前先淋湿营养杯，每杯播种子1-2粒，播种后覆盖基质1-2cm，再浇足水，尽量保持棚内温度在30℃左右，待出苗时揭开薄膜。苦瓜移栽时要多带土，春季种植密度较疏，夏秋种植密度大些，
七、栽培管理
1.浇水：苦瓜生长和结果期间需要大量的水，定植时要浇透水，尽量使栽培田块保持潮湿，2.追肥：苦瓜生长和结果需肥量大，一般每隔5-10天都要施肥一次。在开始插竹引蔓时，要施一次重肥。
3.插竹引蔓和整枝：苦瓜的植株生长旺盛，当苦瓜苗长到40-50cm的时候，就要引蔓上架。
4.温、湿度调节：在整个生长期，当棚内温度达到28℃左右或者是湿度过大的时候都要及时通风。
5.人工授粉：由于苦瓜是雌雄同株异花，必须进行人工辅助授粉。授粉时要在雌雄花开花的当天进行。
6.病虫防治：反季节种植苦瓜病害、虫害相对来说比较严重，要及早预防、治疗。
八、采收
苦瓜一般在开花后的半个月左右就会进入采收期，要按照采收的标准适时采收。
