名称奶白菜
营养价值
每100克奶白菜鲜样中含干物质7.37％，还原糖1.32克，蛋白质1.40克，纤维素5.44克，β-胡萝卜素0.79毫克，维生素C13.02毫克，钾260.9毫克，钠28.4毫克，钙130毫克，镁27.5毫克，磷42.3毫克，铜0.077毫克，铁0.901毫克，锌0.264毫克，锶0.884毫克，锰0.265毫克，硒2.24微克。
食疗与保健
奶白菜含纤维素及微量元素硒较高，有助于预防结肠癌。成株菜大多用作汤菜，也可炒熬豆腐，做冬菇奶白菜、虾米奶白菜等。餐馆中以小株奶白菜作菜胆，肉类的垫盘、火锅菜等。其性味甘，微寒，具有清热解毒、通利肠胃等作用
