海水蔬菜种植开发是以盐碱荒地为载体，利用
高科技生物技术（细胞工程和基因工程）培育耐盐优良蔬
菜品种及种籽，并用海水直接浇灌，利用科学的方法去拓
展未来蔬菜种植的土地空间，以较低的生产成本，获得较
高的经济效益，目前在国内外仍处于继续研究阶段，已培
育种植成功的有海水芹菜、菠菜、辣椒、西红柿、茄子
等。
海水蔬菜是人们日常食品，不仅营养丰富，且
比普通蔬菜鲜嫩可口，同时又因为生物工程培育的原因而
属于绿色食品和因其含碘高而具有保健作用，而管理费用
较低，成本相对偏低等诸因素使其具有强大的市场竞争力。