冬瓜冬种，属反季节栽培，早春3月上市，价格一般远远高于正常时节上市的瓜。
一、育苗：农历腊月上旬，先用55℃温水将种子浸泡5分钟，不断搅拌，再进行催芽，每天用温水冲洗一次。待种子露白时，投入营养钵内，定期洒水，使营养土保持一定湿度。1个月后瓜苗长出心叶，移入大棚。
二、定植：定植前施足底肥，按行距2米～2．5米，株距0．5米起垄，起垄后覆膜，移苗后用高美施有机腐殖酸活性液肥500倍～600倍灌根，以利促根发育。
三、生长中期管理：定植至开花期，冲施适量腐熟好的鸡粪，待冬瓜长至0.5公斤～1公斤时，要水勤肥重，以促果实发育膨大。牵藤长蔓后，适时引蔓、压蔓、打叉、摘心，否则会影响坐瓜率。开花时，早晨6时～8时，用2，4-D坐瓜灵人工授粉，并注意病虫害防治。
四、适时采收：农历3月初，根据瓜的大小及市场需求及时采收上市。
