一、品种选择
1、大蒜选择：温江红七星，亩用种150一180公斤，种子处理用50％的多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种5一10分钟，捞出后晾干播种，栽插密度以16Χ12cm为宜，适宜播种期为10月10日至10月30日。
2、大蒜选择经冷处理温度2一4℃，时间为40一60天的“温江红七星、温二早”，播前将蒜瓣分级用50％的多菌灵500倍液拌种，亩用种150一180公斤，栽培密度以8Χ11cm为宜，适宜播种期9月5日至9月25日
二、水分管理
大蒜根系浅，均不耐旱也不耐涝，要灌好出苗水，根据墒情、苗情适时灌水，收前7一10天停止灌水，整个生育期灌7一9次水。
三、肥料使用
大蒜基肥以有机肥为主，每亩施腐熟农家肥2000kg，普钙50kg，三元复合肥：（N:P:K=17:17：17）25kg，播种前施入肥料与土壤充分混合。追肥施用：大蒜在整个生育期追肥4次，第一次蒜退母期（4一5叶）以氮肥为主，亩施尿素15一20kg，第二次鳞茎膨大期（9一10叶）亩施复合肥40kg；第三次催苔肥，以氮肥为主30公斤尿素，第四次以磷酸二氢钾，主要是帮助做头，磷酸二氢钾30一40kg，每次施后需灌水。
四、病虫防治
1、葱蒜蓟马、斑潜蝇、蚜虫，选用1.8％阿维菌素2500倍加吡虫啉、啶虫脒1500液倍等进行喷雾防治。
2、病害防治：香葱：①霜霉病：用80％霜霉疫净800倍液或80％烯酰吗啉800倍液喷雾②灰霉病：嘧霉胺800倍液进行喷雾。大蒜：①叶枯病：用72％农用链霉素1000倍液喷雾，②白腐病：用50％腐霉利1000倍液喷雾。
