一、夏季定植芦笋
芦笋的管理春季育苗，夏季定植的芦笋，第三年进入采笋期。芦笋田间管理分定植后当年管理和定植后第二年管理。芦笋定植当年，植株较小，行间很大，对土地利用不经济。为充分利用土地，可于行间间作对芦笋有益无害、不与芦笋争光、争肥、无相同病虫害的作物，如萝卜、菠菜等。芦笋定植后第二年，春天应适时浇水，中耕保墒，保持土壤见干见湿。在4月地温回升到10℃以上时，地下害虫如金针虫、蝼蛄、地老虎、蛴螬、种蝇、蚂蚁等开始危害芦笋幼苗和嫩茎。5月危害最严重，6月危害部位下移。此期应及时用敌敌畏、敌百虫、辛硫磷等农药喷撒地面，或拌成毒土、毒饵撒于田间防治地下害虫。夏季高温多雨，应及时锄草和排涝，并防治病害。其他管理同定植当年。
二、秋末春初定植芦笋
芦笋的管理春季出苗后适时浇水，保持土壤见干见湿，一般5~7天一水。结合浇水每亩施腐熟的有机肥500~600千克。在芦笋苗高15厘米左右时培土4~5厘米，过半个月后再培土4~5厘米。随着秧苗生长不断培土，使地下茎埋入地中约16厘米。夏季追肥2~3次，每次每亩施复合肥10~15千克。入秋后，芦笋植株进入秋发阶段，苗回青后每亩施尿素10千克或人粪尿1000千克、过磷酸钙15千克，促使枝叶旺盛，积累更多的养分，为下年生长打下良好基础。雨季及时排涝防淹，及时中耕消灭草荒和防治病虫害。芦笋定植后第二年，抽生的地上茎增多，为了使植株形成茂盛的地上部，增强光合能力，一般不应采收嫩茎。
三、露地芦笋施肥技术
芦笋从播种时计算到第三年春季才能采收。采收期应注意施肥。
白芦笋应在早春未萌发前在植株旁浅掘沟松土，施入人粪尿每亩500~700千克，然后培土。芦笋嫩茎采收结束后，在畦沟中施腐熟的有机肥，每亩2000~2400千克，人粪尿1000千克，过磷酸钙30~50千克、氯化钾15~20千克。浅松土使肥料与土壤混匀，然后把培在植株上的土扒下，盖在肥料上。夏季中耕松土后在植株附近施2~3次稀薄的人粪尿和氯化钾，促使秋梢生长。最后一次追肥应在秋梢旺发前、降霜前两个月施入，每亩施复合肥20千克。施肥过迟，会严重妨碍养分积累。以后每年的施肥法相同。随着株丛发展，产量的增加，肥料的用量应适当增加。采收绿芦笋的地块，在春季未萌发前，在两行之间掘深沟，施入腐熟的有机肥，每亩施1500~2000千克，过磷酸钙30千克，氯化钾10千克。肥料填入沟中，分层加工，充分混合，用土覆盖。夏秋季间在植株附近施人粪尿和氯化钾2~3次，每次每亩施量500千克和15千克。在降霜前两个月施最后一次追肥每亩施复合肥20千克。以后逐年随着株丛的发展和产量的提高，施肥量逐渐增加。芦笋植株生长需要较多的钙。在红黄土壤中，钙含量较缺，应适当施用石灰，一方面补钙，一方面还有中和土壤酸度和改良土壤物理性质的作用。
四、露地芦笋灌溉和排水
芦笋采笋期间应使土壤中保持足够的水分，嫩茎方能抽生得快而粗壮，组织柔嫩品质好。春季萌发前根据土壤湿度及时浇萌发水是非常必要的。在采笋期间灌水应保持土壤见干见湿。干旱缺水，不仅嫩茎抽生缓慢，而且纤维增多，降低食用品质。芦笋采笋结束后，在高温季节，更应及时灌水，促进株丛茂盛。为翌年的嫩茎增产贮备营养。雨季要及时排水，防止土中积水及空气缺乏，妨碍地下茎和根的生长，甚至引起烂根缺株。在高温雨季，芦笋易倒伏，以致田间通风透光不良，妨碍光合作用，引起病害蔓延。芦笋倒伏的原因多为土壤含水量大，施氮肥过多，植株徒长所致。故及时排水，少施氮肥是很必要的。一旦倒伏，可设支柱扶持。入冬土壤封冻前及时浇封冻水是保证冬季根系不致干旱致死和提高抗寒力的重要措施。
