冬季是梨树的休眠期，此期梨树管理的要点是：
1、整形修剪：在落叶后的11月上旬至次年一月底，在我县由于品种、栽培方式不同，修剪方法各异，雪花、早酥等品种树形仍采用疏散分层形，红色梨早白蜜、美人酥等品种采用自然开心形及“Y”字形。修剪成的树形要具有良好的骨架，有利于树冠通风透光，立体结果，便于管理，达到大枝亮堂堂，小枝闹嚷嚷的丰产树相。
2、刮树皮：在修剪完成后，应立即对多年生梨树主干上的粗老皮、翘皮、裂皮刮尽，以减少粗老树皮缝隙中的越冬病虫。
3、清园打封园药：在梨树落叶后，要及时清扫果园落叶，清除枯枝和废果袋，摘除僵果，铲除果园的杂草，集中烧毁。对于吊枝绳和顶枝杆等在用后应及时烧毁，同时对全树喷波镁5度石硫合剂，消灭越冬病虫。
4、树干刷白：为防止病虫和冻害，12—1月应对梨树主干部分刷白。涂白剂的配制方法：生石灰6—6.5Kg，石硫合剂原液（波镁20度）1Kg或残液，食盐1Kg，清水15Kg混合制成。
