选择良种：以生产嫩梢的佛手瓜以绿皮品种为好，因为绿皮品种生长势强，蔓长，分枝多，新梢多而且鲜嫩。作为绿色食品，以无刺品系为最佳。
种子处理：佛手瓜多用种子繁殖，选重200~300克、瓜龄25天以上的无损伤老瓜，用200倍的多菌灵液冲洗种瓜表皮，然后将其放进干净的塑料袋里保湿催芽，或埋在湿沙中，上面覆盖塑料膜保湿，在20℃条件下，15~20天种瓜就会裂口，生根发芽。
选地施肥：栽培佛手瓜宜选土层肥沃深厚的田园土，每亩施腐熟有机肥8000千克，深翻30厘米，做1米宽的畦，然后浇水覆膜，待土温升到15℃以上时播种。
播种育苗：以采集嫩梢为目的的佛手瓜栽培可浅栽，密度也可大些。栽时每畦2行，株距40厘米，在畦内挖小坑，将种瓜平放坑中或柄端朝下，然后覆土，以不露出瓜为度，稍镇压后支小拱棚保温保湿，以催芽生长。
苗期管理：佛手瓜播种后一般5~8天即可出苗，注意防止拱膜上的水滴滴到瓜苗上，否则易烂秧。育苗期要保持营养土潮湿，勿使其干燥，以免幼芽干死。浇水时切忌大水漫灌，严防灌水冲入种瓜出芽后形成的瓜缝中，造成腐烂，影响幼苗生长发育。追肥不可用人粪尿，否则易烂瓜烂秧。
田间管理：对于匍匐地面栽培的佛手瓜，当苗高30厘米左右时摘心，以促腋芽萌发成侧蔓，当侧蔓长到30厘米时摘心，以促侧蔓上的腋芽发成二级侧蔓，可依此方法反复多次进行摘心。一般到三级侧蔓时，就可边采收边促生长，即在摘心的同时，将长在30厘米以上的蔓从基部留10厘米左右剪断，将被割下的长20厘米左右的嫩梢按克一束扎把上市。
