1、选择种类：菠菜可分为根茬菠菜、笃志菠菜、春菠菜、夏菠菜和秋菠菜5个种类。是以，栽种冬菠菜应选用刺籽菠菜或尖叶菠菜等耐寒种类。
2、整地施肥：菠菜田应选择土质肥饶、保温保水性好的地块。耕翻前亩施优良农家肥5-6方，复混肥40千克，精耕细耙，平整造畦。整地时要留好间距适中的御北风障。
3、合时收获：越冬菠菜在制止发展前，植株到达5-6片叶时，才有较强的耐寒力。是以，当日均匀气温降到17-19℃时，最合适收获。要领是：先将种子用35℃温水浸泡12个小时，捞出晾干撒播或条播，播后覆土踩踏洒水。然后，用药拌毒麸撒于地表，避免蝼蛄等地下益虫伤害幼苗。
4、冬前治理：菠菜抽芽出土后，要举行一次浅锄松土，以起到除草保墒感化。当植株长出3-4片叶时，要坚持泥土潮湿，并酌情追肥；当植株长出5-6片叶行将制止发展时，要实时浇封冻水，浇水机会应控制在土表昼化夜冻。浇冻水最好用粪水，有益于菠菜初春返青加快发展。
