一般正常生长的黄瓜，从开花到结果一般为3～4天，花一般到第四天时就会自动脱落，从开花到采摘一般需要8～10天，温度越高成熟越快。自然生长的黄瓜，即使在采摘过程中非常小心，花也会掉的，因此上市的时候，黄瓜的花肯定是脱落的。近几年来，市场上开始出现“顶花带刺”的黄瓜，其外形比较完美，从直观上看比较新鲜，人们普遍认为顶花带刺的黄瓜新鲜质优。
其实，为迎合消费者心理，不少菜农在生产过程中使用了“氯吡脲”等植物生长调节剂。氯吡脲是一种激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，如果不按标准使用，用量过多过浓，产品上的残留量过高，就会对人体造成一定危害。“顶花带刺”的黄瓜一定过量使用了植物生长调节剂，从开花到采摘的时间明显缩短，以致在采摘时花尚未脱落。因此请消费者谨慎选购。
