山药是一种药食兼用的植物，其肉质细嫩，茎厚多汁，又甜又绵，且带粘性，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，不管生食还是热食都很美味，因此成为人们餐桌上的常客，吸引了很多农户去种植。那么，山药怎么种？下面就为大家介绍一下山药的种植方法。
一、山药有哪些品种？
山药的品种有很多，比如水山药、铁棍山药、小白嘴山药、牛腿山药、麻山药、细毛山药、灵芝山药等，其中，水山药的水分含量非常高，轻轻一碰就会断掉；铁棍山药是山药中比较细的一种，它的肉质比较细腻紧实；小白嘴山药被誉为最好吃的山药，它将山药的美观、口感、营养的优点发挥到极致；牛腿山药外观非常粗壮，口感非常面。
二、山药怎么种？
1、种植时间
我国地域辽阔，种植的时间大都不一样，一般在地面温度稳定在10度左右即可种植，华东地区一般在清明前后种植，华北地区一般在4下旬种植，东北地区一般在4月上旬种植，长江流域一般在4月上中旬种植。
2、种植地块
种植山药的地块要求是肥沃的、排水良好的沙质土壤，应该选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，土壤以微酸到中性为宜，土质上下要一致，下层如有较薄的粘重土层，挖沟时要挖去。
3、整地挖沟
种植山药前要整地，冬天要深翻土壤，春季要浅耕土壤，然后在大田周围挖深围沟，深达1m左右，宽0.6-0.8m，如果地块太长，还要加开腰沟，以便排水。
4、种薯播种
（1）选种薯：在种植前20-25天要选择合适的品种，可以将无病块根切成15-20cm长的若干小段，标记好上下端，再将每个断面蘸消石灰粉，然后横放在太阳下晒几天，一直晒到段头有细裂缝为止。
（2）开浅沟：在地块中央拉绳，按行距1m沿绳开浅沟，深5.6cm，在沟中用10-12cm粗的钢筋棍按株距20cm逐一打洞，深入松土层底部。
（3）放种薯：将种薯的上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的块根垂直下伸，排放好一沟后，随即覆土起垄，垄高10cm。
（4）施基肥：在种植沟两侧行间土壤深翻20-30cm，施入基肥，并与翻土充分混合。
5、田间管理
（1）出苗管理：山药出苗后，一要及时剔除病弱苗，二要进行叶面补肥，三要及时喷药防治病虫害；山药种植前要给土壤浇透底水，出苗后10-15天浇1次浅水，不可浇水过多。
（2）茎蔓管理：山药是茎蔓类作物，因此要搭架子，可以用竹竿搭架子；为防止架棚倒伏，架子可以采取人字型架棚方式，竹竿间呈45度角交叉固定，底部要深埋土中20-30厘米，交叉的竹竿要绑紧扎牢；为了不影响采光，架棚不宜过高，行间不能太密，因此，竹竿长度以1.3米到1.5米为宜。
（3）合理排水：俗话说：旱出扁，涝出圆，山药在生长期间要合理浇水，保持土壤的湿度，可以根据土壤干湿情况，小水勤浇，不可大水漫灌。
（4）防治病虫：山药的病害主要有褐斑病和炭疽病，虫害主要有山药叶蜂，可喷药防治。
6、适时采收
山药一般在霜降以后，茎叶枯萎后采收，如果采收过早，山药含水多，容易折断，如果不急于上市，可在地里过冬，在次年3月中下旬萌芽前采收。
三、种植山药要注意些什么？
1、山药不能连作，一般应隔3年轮作1次；
2、山药如果遇雨，会造成土壤板结，应立即松土浅耕，保持土壤良好的通透性；
3、山药要及时除草，草会争夺养分，影响山药的正常生长；
4、山药很怕水淹，平时浇水不要太多，雨季也要注意排水。
