蔬菜肥害主要有：①气体毒害如空气中的氨气浓度大时，烧伤蔬菜叶片②浓度伤害使用浓度过大，对作物的养分、水分吸收起到阻碍作用；会造成作物萎焉严重时，作物枯死；化肥干施如营养土配制时比例不当或生肥（即没有腐熟的有机肥）伤害，会造成烧根，烧苗。
防止的综合措施：
①要施用充分腐熟的有机肥，延缓土壤养分释放的速度，提高土壤释肥的缓冲力，减少肥害的发生，有机质贫乏的土壤和砂质土壤，施肥不当极易发生肥害。
②限量施用无机肥，无机肥通常速效，能迅速补充蔬菜的需肥要求，但施用不当时，会和蔬菜争水造成吸收受阻，通常一亩地一次施碳铵不超过40kg，尿素不超过10kg。
③全层深施、均施，使肥料均匀分布于整个耕层，有利于蔬菜均匀吸收，免受伤害且减少氨气挥发，造成烧叶。
