(1)基肥：
山丘薄地葡萄园土壤瘠薄，保肥力差，多进行盘状施肥，将基肥集中施在树盘内。每隔3―5年，在葡萄采收后至防寒前，进行一次深沟换土施肥，即在原来施肥树盘的四周，挖宽l米、深l―1.3米的环形施肥沟，将肥料与客土混合后施入沟内。为避免伤根过多，第一年可在东、西两面挖沟，下一年在南、北两面挖沟。两种施肥方法宜结合应用。
(2)追肥：
山丘薄地葡萄园应在葡萄不同生育时期分期多次追肥。施肥次数与土质有关。沙土或沙砾土，施肥次数宜多些。以玫瑰香为例，沙土或沙砾土年中一般追肥4―6次，壤土和粘壤土追肥3―4次。施肥次数。还因品种而不同。在山丘薄地情况下，玫瑰香一般年中追肥4―5次，龙眼葡萄一般追肥2―3次。
第二和第三次追肥时，新生吸收根多已接近地表，施肥深度应较第一次追肥浅些。可行撒施，并结合灌水，待表土晾干后浅锄，使肥土混匀。施肥量不宜过大，施肥后也不宜在太阳光下久晒。
