喷鼻蕉保鲜贮运手艺是一项体系工程，诸多的环节中除温度之外，另有三个身分制约着喷鼻蕉绿色寿命的延伸。这三年夜身分是①成熟度。②机械伤。③微生物糜烂。
1、成熟度。
保鲜之以是要思量成熟度，是由于喷鼻蕉成熟度决议贮运期的是非。成熟度高的，绿色寿命短，运距就短一些；成熟度低，绿色寿命长，运距可以长一些。一样平常平易近间接纳看指果的肥瘦及形状棱角的显着与园满水平来断定成熟度的。蕉果棱角显着横跨的是7成以下成熟度，果身近平满时为7成成熟度；果身园满，但能见棱角为8成成熟度；果身园满，无棱角则为9成以上。别的，也有以断蕾后的天数来肯定蕉果成熟度，一样平常夏秋两季自断蕾今后70～80天，即达7～8成熟度；而冬春两季需130～150天阁下。外洋也有接纳蕉果的横切面来断定成熟度的。
2、机械伤。
机械伤是指喷鼻蕉收割以后，因为种种缘故原由的碰撞形成蕉果上的伤痕。为何机械伤会影响喷鼻蕉的绿色寿命呢？喷鼻蕉因为受了机械伤以后，除呼吸强度增年夜外，其呼吸热增添又会排挤乙烯，进而引发呼吸岑岭的提早到来，使绿色寿命年夜为延长。是以收买运销的喷鼻蕉都要制止机械伤。固然伤痕累累的喷鼻蕉，从外不雅上也下降了喷鼻蕉的商品价值。别的，接纳何种包装物也要留意，现在多数接纳竹篓筐作包装物，必定要用多层纸作衬底，否则喷鼻蕉很轻易被竹皮划伤。以纸箱包装的喷鼻蕉，机械伤起码，是将来生长的偏向。但请求纸箱质量要好，强度要够，又要防水。
3、糜烂与微生物。
喷鼻蕉因为机械伤、病虫害等惹起糜烂时，会惹起微生物的入侵，加快糜烂而且发生乙烯，引诱呼吸岑岭提早泛起，进而延长喷鼻蕉的绿色寿命。扫除喷鼻蕉果实上糜烂底物也是清除病菌“繁殖地”，延伸喷鼻蕉绿色寿命的一年夜要害办法。一样平常喷鼻蕉上的糜烂底物有：残花、烂果、裂痕、蕉果不干净受汁液的净化。特殊值得一提的是喷鼻蕉去果轴、果柄后，切面应新颖洁净。
综上所述，喷鼻蕉保鲜时要留意掌握好成熟度；避免蕉果机械伤；完全扫除蕉果上的易惹起微生物繁殖的糜烂底物。做好为三方面的掌握事情，才气有用延伸喷鼻蕉绿色寿命，药物保鲜剂处置惩罚才气起感化。
