在蔬菜栽培技术中及时采收，合理调节果实和植株的比例关系是果类蔬菜在中后期管理的重要技术措施。在结合浇水施肥、防治病虫害以外，调整好果实和植株的比例关系是获得品质高，高效益的重要保证。
以黄瓜为例，根瓜摘的早，腰瓜摘的巧、梢瓜摘的好。第一根接的黄瓜习惯叫根瓜，由于黄瓜在5到7片叶就开始接第一调黄瓜，如不及时采摘下根瓜，会造成缀秧，而且根瓜也不顺直，商品性差，因此必须及时摘掉根瓜。腰瓜摘的巧，意思是瓜秧上同时有几条大小相差不大的瓜，就要及时摘下下边叶片的黄瓜，起到疏瓜和提高商品性的作用，到黄瓜生长到后期，那就要根据管养条件，瓜秧的长势合理采摘瓜条。茄子和大椒它们具有双轴分支的植物学特性，特别是茄子，它的结果顺序是，门茄、对茄、四门斗、八面风。茄子在5至11叶开始开始开花结茄子，不同成熟期的茄子品种，门茄结的叶片数不同，但都是如果不及时采收门茄，会影响对茄的坐果，而且有四分之一的植株门茄生长过大，对茄化掉。因此合理采收也是要引起高度重视。
