常规育苗一般分两步进行。在播种床内培育2～3片叶的小苗，再把小苗分栽到分苗床中，培育成栽培用苗。此法操作简单，费用低，是目前应用最多的育苗法。缺点是伤根严重，不宜培育大苗。又分直播育苗和催芽育苗两种形式。直播育苗多用于高温期育苗或育苗条件较好的设施育苗，催芽育苗播后出苗快，出苗质量好，是目前流行的育苗法，适用于各个季节。
容器育苗普通容器育苗法也分两步进行。先在播种床内密集培育小苗，再把小苗分栽到育苗容器内培育成大苗。优点是秧苗根系完整，定植后一般不需要缓苗，有利于早熟，是理想的育苗法，主要培育保护地蔬菜栽培育苗，适用于培育大龄秧苗早熟栽培，无土育苗及工厂化育苗中主要采用此法。同常规育苗法一样，也分为直播育苗和催芽育苗两种形式。
嫁接育苗嫁接育苗法是将栽培品种的苗穗，嫁接到砧木的根茎上，由砧木的根茎和栽培品种的苗穗一起组成一株新的秧苗。嫁接育苗法主要用于栽培时间比较长、重茬严重的保护地栽培，露地蔬菜一般不采用嫁接育苗。
工厂化育苗工厂化育苗是在人工控制环境条件下，按一定的农艺流程，实行机械化作业，技术集约化、设备适用化、生产规模化、经营产业化的育苗方式.是一种机械化、电气化、流程化、规模化、节约化的育苗方法，是现代蔬菜育苗业发展的方向。
选择育苗方法的依据是蔬菜用苗的大小及栽培季节。
