因连续多年种植，韭菜分蘖过多，严重影响了韭菜的通风透光，韭菜生长细弱。加之韭菜存在跳根现象，根系每年上移1.5~3厘米，导致根系外露，韭菜长势变弱。因此，菜农就需重新播种或移栽。笔者见到，不少菜农直接将韭菜种子播到地里，缺点很多，不但用种量大，而且播种较浅，缩短了韭菜的更新年限，劳动强度大。
菜农可以通过先育苗后定植的方法来培育壮苗，增加生产年限，具体做法如下：
首先，用40℃的温水浸泡一昼夜后，放在清水中搓洗，捞出后稍晾，即可用于播种。
其次，精细整地。菜农最好在没有种植过韭菜的空地上进行播种，播种前每亩使用充分腐熟的有机肥2000公斤，然后进行深翻，再将催过芽的韭菜种子播种到地里，覆土深度在1～1.5厘米为宜。
再次，种子出苗前，最好用草帘进行覆盖，以保持土壤湿润，以利于种子出苗。经10天左右即可出苗。出苗后仍需保持土壤湿润，因此时根的吸收能力弱，一般每隔5～6天浇一小水，以保苗促长。
然后当韭菜幼苗长到20厘米左右时即可定植，按照行距28～32厘米，每垄（2米）定植30～40棵为宜，定植深度10厘米左右。这样即可减少播种量，又可延长韭菜的收割年限，一举两得。
