磕粉是江安的名牌产品，优质大酒米是生产磕粉的主要原料。由于优质地方大酒谷重感稻瘟病，杆高不抗倒，占用稻田净作产量低，农民种植积极性不高，市场供需矛盾突出。江安县利用水稻杂糯间栽技术很好地解决了这一突出问题，实现了稻谷的无公害生产，促进了农业生产的可持续发展。现将该技术介绍如下：
品种搭配：
杂交稻选用优质高产的大穗型品种，如Ⅱ优7号、Ⅱ优725、D优527、宜香优1577、岗优3551、川香优2号等品种。糯稻则选用比杂交中稻杆高15厘米以上，生育期短7-10天，分蘖力强，糯性好、抗倒伏、抗病虫、早生快发，单株产量高的优质大酒谷品种，如牛尾砣、沱江糯、黄壳糯等品种。要突出“一高一短”，一般栽一亩本田需杂交稻种子1-1.25公斤，糯稻种子0.2公斤。
育秧技术：
糯稻栽插过迟，因杂交稻的影响，起不到间栽效果，根据近年来的实践经验，糯稻与杂交稻同播同栽的效果较好。播种时间为2月底至3月上中旬。育秧方式以旱地育秧为佳，以便培育壮苗。当秧苗有4片叶时移栽，苗龄30-35天左右。
间栽密度：
4月上中旬移栽，增加糯稻栽培密度。一般糯稻：杂交稻为2：5。其主要栽培形式为开厢条栽，即用糯稻秧苗来进行开厢，厢宽160厘米左右，厢边栽2行糯稻，半早式栽培则每两埂栽一埂糯稻，行、窝距在35厘米左右，亩栽糯稻2000窝，每窝栽5-8株，亩栽糯稻秧苗10000苗以上。杂交稻在160厘米的厢内栽5行，窝距20厘米，亩栽杂交稻9000窝，每窝栽2株，保证亩有基本苗1.8万苗以上。对于抛秧，则按2-3米开厢，栽两行糯稻，厢内抛栽中稻。
施肥技术：
采取控氮、补磷、增钾的施肥模式，坚持以有机肥和微生物肥为主的原则。栽前亩施有机肥1500公斤，尿素10公斤，磷肥35公斤，草木灰15-30担或钾肥10公斤。4月底结合薅秧，亩追施尿素3-4公斤；倒二叶露尖时(约在抽穗前15-18天)再施尿素4-6公斤作穗肥；抽穗后10-15天又施尿素2-4公斤作粒肥。要求做到“前期轰得起(促进分蘖早生快发，及早够苗)，中期控得住(减少无效分蘖数量，促进有效分蘖生长)，后期稳得起(养根保叶促进灌浆)”。
田间管理：
1、水分管理：分蘖前期湿润、或浅水干湿交替灌溉，促进分蘖早生快发；幼穗分化至抽穗扬花期保持浅水2厘米以促大穗；灌浆结实期干干湿湿交替灌溉，达到养根保叶的目的。
2、杂草防治：未养鱼田块应结合追肥进行薅秧除草，杂草以人工扯除为主，也可采用稻壳覆盖除草，在秧苗返青成活后排水，亩施稻壳100公斤覆盖田面，防止杂草生长。养鱼田块没有杂草，可不进行防除。
3、病虫防治：移栽返青成活后，应及时防治稻蓟马、稻飞虱、螟虫和纹枯病、稻瘟病等病虫害。①螟虫：于5月上中旬和6月底7月初用55%的特杀螟粉剂防治。②纹枯病：于6月中旬至7月上旬用5%的井岗霉素水剂、或纹枯净防治，主要喷施于稻株中下部，严重田块10天左右再喷一次。③稻瘟病：一般不使用农药进行防治；对于叶瘟严重的田块，可使用三环唑类农药预防一次。④稻飞虱、赤斑泡沫蝉等：应根据发生情况用来福灵、扑虱灵等药剂防治。若出现坐蔸，应根据发生情况及时施药扳回。
4、再生稻蓄留：实践证明：糯稻的倒四、倒五节腋芽有很强的再生力，因此，糯稻同样可以蓄留再生稻，具体做法是：在杂交稻施再生稻促芽肥后收割糯稻，留桩高度10-15厘米，收割后浅水灌溉，做到水不淹稻桩。后期田间管理同杂交再生稻，一般可亩收糯谷再生稻20公斤以上。
收获：
一般糯稻比杂交稻早熟7-10天，当田间有95%以上的穆子黄熟时，即可抢晴收割。收割糯稻时，可采用“割吊”的方法进行。要求做到精打细收，单收单贮，颗粒归仓。
