1、秋施基肥：以有机肥料为主。就是农家肥，包括人粪尿、大牲畜厩肥、鸡粪、鹿粪、堆肥、草炭、草木灰、炕洞土、土杂肥、绿肥和腐植酸类肥料等。有机肥肥效高，分解缓慢，肥效长，不断供给葡萄以多种养分。
秋施基肥正值根系生长高峰，伤根容易愈合，切断一些细小根，起到根系修剪作用，可促发新根。秋施基肥可疏松土壤，改善土壤的水、肥、气、热，有利于微生物活动。此期，地上部已停止生长，吸收的营养物质回流贮备为主，可提高？涮宓挠？养水平，有利于来年根系生长、萌芽、开花和新梢早期生长；又可提高花芽质量，为来年结果打下基础，同时，又可提高越冬性。
一般公顷施农家肥（充分腐熟）5--7万余公斤。
施肥方法是条沟状施肥：即顺行的两侧挖施肥沟，幼龄时沟距主蔓40―60厘米，结果期逐渐加大距离，达到80―100厘米，沟深40厘米，宽30厘米左右。也可今年挖一侧，下年再挖另一侧，隔年轮换，减少伤根，并使根系向四周发展。
2、修剪：秋末下架修剪，在埋土防寒前进行。留梢长度、留芽量、结果母枝等修剪要根据枝条生长情况；生长部位；整枝形式；品种长势；结果习性等而异。一般平方米留芽量35―40个。结果枝每年更新。
3、灌封冻水：埋土防寒前灌一次透水，待水渗后，地表土壤稍干时再埋土防寒，对防止冬季冻害和早春干旱有明显作用。
4、埋土防寒：吉林省地处寒温带，冬季低温时间长，葡萄必须防寒才能安全越冬。在10月下旬―11月初完成防寒。方法是地面埋盖防寒：完成修剪和冬灌后，表土稍干，将枝蔓下架，顺行向捆好，用塑料编织袋等材料盖好，上面盖土，覆土厚度在40厘米左右，之后用地膜或其他塑料盖严，四周用土封严，不透风。
