（1）田间管理盖膜与揭膜:早熟栽培的，当土壤翻耕打碎整理，下足基肥后，盖上地膜，再在膜上按预定的行株距打好洞，把苗栽上，浇上定根水，盖上塑料小拱棚。盖膜与揭膜要根据气温的变化灵活掌握。5月中下旬至6月上句气温过高时，应将地膜撕破，或在地膜上覆盖稻草或泥块，以便降低温度。
(2)迫肥:辣椒需肥量比较多，但由于生长期长，需分次追肥，经常补充一定的养分。南昌菜农有条经验:要使辣椒早熟，前期少追肥;要获得高产，前期适当多追肥，促进植株生长，增加开花节位.追肥方法因品种而异.对早熟品种，为了促进早熟，前期追肥要稳。定植成活后至结果前，要抓紧晴天地干时机施2-3次人粪尿，促进发棵。开花盛期要节制施肥，以免落花。结果期每667平方米穴施复合肥30-40千克或腐熟饼肥75千克.促进果实膨大。对晚熟品种，因它比较耐肥，前期要多施迫肥，争取早分枝，多分枝，增加开花节数，为丰产打下荃础。在秧苗成活后.每隔一个星期左右施1次人粪尿。在植株开始分又现苗时.应结合培土.在离植株13-17厘米远的地方，每“7平方米施腐熟枯饼75-100千克，这是关键性的一次肥料.这次施肥既可促进植株生长.又可满足果实膨大需要.肥效又长。采收期间，应根据植株生长情况.每采收1-2次，追施人粪尿400-500千克或尿素5^-8千克。寒露以后，一般不再追肥。
(3)浇水:辣椒前期怕湿，排水不良会使辣椒落叶、落花。结果期需水量较大，要使土壤见干见湿，天早时5-7天要浇1次足水，或在清晨、傍晚进行沟灌，但水只能灌半沟，不能滋过畦面。沟内的水，要在中午以前排掉，否则会造成植株死亡。
(4)中耕、培土、铺草:定植后如遇下雨、土壤板结，并长有杂草.需进行中耕3-4次，使土壤疏松，有利根系生长。当植株长到23-26厘米高时，要培土作垄，防止倒伏。培土后最好在行间铺盖茅草，可以保持表土疏松，降温保湿.抑制杂草生长。
(5)防止辣椒落花、落果、落叶的农业措施是:选用抗病、抗逆性(耐高、低温、耐寒和耐涝)强的优良品种;合理密植，保持良好的通风透光群体结构;按需要施用氮、磷、钾三要素肥料。特别是氮素肥料，不能过多或过少，保持氮素与碳水化合物的含量平衡和及时防治病虫害等。
