葡萄园中栽好立柱，拉上铁丝，完成Y型架；葡萄苗木萌芽后，本着留壮不留弱，留上不留下的原则，选留靠上部的两个壮芽，其余的芽抹除；当葡萄苗长高到15—20厘米时，再去掉一个相对较弱的枝条，只留一个壮枝往上生长。这样做的目的是防止天气灾害等造成的对新梢的损害，如折断等，做到万无一失；当葡萄苗高长到40—50厘米时少量追点氮肥，并对幼嫩的植株进行支架，把新梢绑到支架上；当葡萄新梢长到1.2米时对主梢进行顶端摘心，然后对顶端的副梢留5片叶反复摘心，最后的高度在1.8—2米左右；第一年冬剪时要求在剪口粗度达到0.8厘米以上的任何位置修剪，但修剪后葡萄最高不能超过1.5米，最低不能低于0.5米。如果葡萄苗第一年生长得比较理想，最好都在1.5米处修剪，以最大限度的保证第二年的产量。
