在同一个时期，同一块土地上，隔畦、隔行或隔株栽培两种或两种以上的蔬菜，称为间作。套作是在前作蔬菜生长后期播种或栽植后作蔬菜。间套作是争取农时，提高产量，改进品质，丰富品种，提高复种指数，解决周年生产、均衡供应和增加农民收入的重要措施，能否达到这个目的是衡量间套作是否合理的重要依据。因此，要搞好间套作必须注意以下几个原则：
一、利用生长“时间差”选择作物生长前期、后期或利于蔬菜生长但不利于病虫害发生的季节间套作。
二、利用生长“空间差”选用不同高矮、株型、根系深浅的作物间作套种。
三、利用引起病虫害的“病虫差”在确定间作套种方式时，为避免病虫害的发生和蔓延，不宜将同科的蔬菜搭配在一起或将具相同病虫害的作物（如生姜与番茄）进行间套作。
四、利用病虫发生条件的“生态差”综合“土壤一植物一微生物”三者关系，运用植物健康管理技术原理，选择适宜作物间作套种。如“生姜、丝瓜、榨菜”立体套栽，该模式中，三种蔬菜对土壤中养分种类的吸收不完全一致，一是有利于保持地力和防止早衰；二是使病原菌和害虫失去寄主和改变生态环境，减轻或消灭了相互间交叉感染和病虫基数积累，病虫害发生危害轻；三是丝瓜为喜光作物，生姜为喜雨作物，正好阴阳互利。
