1、穗形、色彩、果粉和光洁度。这是最重要的一点，穗形规则，大小适中，颗粒整齐均匀为宜。色彩则因品种而异，比如红地球品种，颜色太深或者太淡都不好。果粉上粉好也是决定葡萄收购价格的一个因素，果表面有光泽，没有其他的斑点为佳。
2、内在品质。主要根据品尝经验来决定，包括葡萄的酸度、甜度、质地、汁液、香气。
3、储藏品质。
1、穗形、色彩、果粉和光洁度。这是最重要的一点，穗形规则，大小适中，颗粒整齐均匀为宜。色彩则因品种而异，比如红地球品种，颜色太深或者太淡都不好。果粉上粉好也是决定葡萄收购价格的一个因素，果表面有光泽，没有其他的斑点为佳。
2、内在品质。主要根据品尝经验来决定，包括葡萄的酸度、甜度、质地、汁液、香气。
3、储藏品质。