一、基肥
1、春菠菜播种早，可于上年整地施肥，每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤，深翻20-25厘米，耙平做畦，当早春土壤化冻7-10厘米深时即可播种。可用堆肥和化肥混合撒施做底肥。每亩施堆肥3000-4000公斤，过磷酸钙30-35公斤，尿素20-25公斤，硫酸钾10-15公斤，深翻地20-25厘米，耙平做畦。
2、秋菠菜每亩施有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙25-30公斤，深翻地20-25厘米，做高畦或平畦。越冬菠菜选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤，每亩可撒施腐熟有机肥5000公斤，过磷酸钙25-30公斤，深翻地20-25厘米，使土肥充分混匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育。
二、追肥
1、春菠菜在生育初期，一般不需施肥水，到生育中后期，吸收肥水量加大，每亩可顺水追施尿素10-15公斤。由于春菠菜生长期短，氮肥充足可使叶片生长旺盛，延迟抽薹期。
2、夏菠菜在高温季节播种，出现2-3片真叶后，追1-2次速效氮肥，每亩可施尿素10-15公斤，施肥后及时浇水。也可用0.3%的尿素叶面喷施追加氮肥。
3、秋菠菜幼苗出土后，长到4-5片真叶时，应分期追施2-3次速效性氮肥。每亩顺水追施尿素10-12公斤，促进叶片加厚生长，增加产量，提高品质。
4、越冬菠菜因生育期较长故应施肥，可分冬前、越冬和早春3个阶段进行。冬前生长期约50-60天，结合灌水追1次肥，每追施尿素5-8公斤。浇“冻水”时再施入稀粪水1000-1500公斤。越冬停止生长期不需追肥。早春生长期30-40天，当菠菜叶片发绿，心叶开始生长，可浇1次小水。菠菜进入旺盛生长期后，应及时追肥，结合浇水亩施尿素5-8公斤公斤。
