一、土壤选择
应选择有机质丰富，土壤肥沃，保水，保肥力强，透气性好，排灌方便的微酸性土壤或黏质土壤。
二、品种选择
玻璃生菜、结球生菜、花叶生菜、意大利和凯撒等。
三、播种育苗
1、播种期。生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。生菜一般种期为8月至翌年2月，适宜播种期为10月中旬至-12月中旬。3月上旬至5月上旬亦可播种，不过生育期短、产量低。冬季、早春时进行大、小棚栽培，夏季进行遮阳网或荫棚栽培。
2、播前种子处理。高温季节播种，种子须进行低温催芽，方法是：先用井水浸泡6小时左右，搓洗涝出后用温纱布包好，置于15-18摄氏度温度下催芽，或吊于水井中催芽或于冰箱(5摄氏度左右)中存放24小时，再将种子置阴凉处保湿催芽，也可用“920”催芽，即用200毫升/公斤的“920”浸种24小时后发芽，可顺利打破生菜种子休眠2-3天即可齐芽，80%种子露白应及时播种。
3、播种育苗。育苗地亩施腐熟农家肥1500公斤，过磷酸钙20公斤，翻耕后掺匀整平。玻璃生菜一般9月至翌年1月播种，结球生菜10-12月播为宜，育苗移栽，每亩栽培田需苗床20-30平方米，用种量25-30克。播前打透底水，将种子与等量湿细沙子混匀后撤播，覆土0.50厘米左右，加强苗期管理，2-3片真叶时及时间苗或分苗。冬春季育苗，大棚或露地要注意苗床保湿，控制浇水，防止湿度过大。夏季露地育苗，注意用遮阳网覆盖，遮荫防雨，降温保湿，每天淋水2-3次，使土湿润。
四、定植
玻璃生菜苗龄25天左右，4-6片真叶可定植，株行距14×18厘米；结球生菜苗龄30-35天，5-6片真叶的定植，株行距17×20厘米，畦宽80-90厘米。定植土每亩施有机肥4000-5000公斤，过磷酸钙20公斤，或复合肥50公斤，定植时应带土护根，及时浇定植水，栽植深度以埋住土地为宜，不可埋住心叶。高温季节可定植的应在定植当天上午，搭好棚架盖遮阳网，下午4时后移栽，冬春栽培，还可地膜覆盖。大棚栽培，白天温度控制在12-22摄氏度为宜，过低要注意保温，过高（24摄氏度以上）要揭棚通风降温排湿，一般情况下，可使大棚裙膜敞开。
五、田间管理
生菜需肥较多，应勤施多施，定植后5-6天追少量速效氮肥，15-20天后亩追复合肥15-20公斤，25-30天后追10-15公斤复合肥，但中后期不可用人粪尿作追肥。定植后需水量大，应根据缓苗后天气，土壤湿润情况适时浇水，一般5-7天1次，中后期控制浇水不过量，大棚栽培应控制棚内湿度，采收前5天，要控制浇水。
六、病虫害防治
生菜主要有菌核病、软腐病和蚜虫危害，要搞好田园清洁，选用抗病品种，从无公害栽培管理入手，认真做好预防。蚜虫危害多在秋冬季和春季，可用20%吡虫啉4000倍液，或15%金好年1000倍液等防治。菌核病多发生在2-3月，可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液等喷雾。软腐病在高温多雨月份易发生，可用47%加瑞农可湿性粉剂1000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂400倍液等喷雾，采收前10天停止用药。
