芹菜育苗，关键要注意温度及适度的光照。由于芹菜的种子皮坚厚、有油腺，因此播种前宜浸种催芽。一般用50℃温水浸种30分钟进行种子消毒，浸种时不断搅拌，浸后立即投入冷水中降温10分钟，再用室温的清水浸种12-14小时，让种子充分吸胀后，用清水冲洗，边洗边用手轻揉搓，搓开表皮，摊开晾种。
待种子表面水分干湿适度时，用湿纱布包好，放入自制恒温箱中催芽（可用纸皮箱吊入电灯泡，控制灯泡高度从而调节温度，但千万要注意防火）。恒温箱内温度宜控制在20-22℃，待一半种子露白后即可播种，每11平方米的播种量约为30克，对播种后的育苗期搭荫棚降温，创造冷凉条件。芹菜由播种到定植约需45-60天，在苗高约10厘米时定植，定植后宜以小水勤浇为原则，保持土壤湿润。
