1、发芽期
夏大白菜的播种期正值炎热季节，为保证播种后苗全、苗齐、苗壮，必须及时浇水。一般采用三水齐苗措施，即播后浇一水，拱土浇二水，苗出齐后浇第三水。浇水的目的不是满足大白菜发芽出土的需要，更重要的还是为了降低土壤的温度，防止病毒病的发生。如果播后遇到阴天，可减少浇水次数。
2、结球期
管理措施仍以浇水和追肥为中心。浇水时间可适当延长，每隔8至9天一水，结球前期有条件的话，可再追施一些化肥；也可追施腐熟的人粪尿，一般每亩施500至600公斤。
3、莲座期
对处于莲座期的夏大白菜的管理，是适当浅锄，配合中耕去除杂草，同时注意浇水。在干旱的条件下，每隔5至6天就要浇一水，一般不行蹲苗。配合浇水还要进行第二次和第三次追肥。第二次追肥在莲座初期进行，每亩追施硫酸铵10至15公斤。第三次追肥在莲座后期进行，每亩追施硫酸铵15至20公斤。
