马铃薯的原产地在南美洲安第斯的高山区，适宜生长在较冷凉的气候条件。马铃薯块茎生长发育的最适温度为17-19℃，茎叶生长的最适宜温度约21℃。而在广东地区，作为经济性对马铃薯的露地栽培，只有在冬季条件下能适宜了。
