红薯表面出现白毛的原因之一是由于红薯受到了低温冷藏。红薯属于热带植物，对低温的适应能力较弱。如果将红薯储存在低温环境中，就会导致红薯表面出现白毛。这是因为低温会导致薯肉内部的淀粉变成糖类，并通过红薯表面排出，形成白色的毛。因此，购买红薯时，如果发现表面有白毛，很可能是受到了低温冷藏。
红薯出现白毛的原因可能与薯肉的水分有关。红薯表面的白毛通常出现在薯肉较湿润的部分。这是因为红薯在成熟过程中，薯肉内部的水分含量不均匀。当水分较多的地方接触到空气时，容易形成白色的毛。因此，如果购买的红薯表面出现白毛，很可能是薯肉内部水分分布不均匀所致。
此外，红薯出现白毛还可能与有害微生物的感染有关。有些微生物会利用红薯的养分来生长繁殖，形成白色的菌丝或霉菌。这种情况下，红薯表面的白毛通常伴有腐烂的迹象。如果购买的红薯出现这种情况，应立即丢弃，以免食用对身体健康产生不良影响。