大豆的粗脂肪含量因品种和生长环境的不同而有所变化。一般来说，大豆粗脂肪的含量平均在15%至20%之间。这意味着在每100克的大豆中，大约有15克至20克的粗脂肪。粗脂肪主要由不饱和脂肪酸和少量的饱和脂肪酸组成，这些脂肪酸对人体具有重要的作用。
大豆的粗脂肪含量使其成为营养丰富的食材之一。不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸，可以提供能量，并参与细胞膜的构建。此外，不饱和脂肪酸还具有降低胆固醇、保护心血管健康的功能。因此，适量摄入大豆和大豆制品有助于预防心血管疾病的发生。
大豆粗脂肪的含量也使其成为植物蛋白的重要来源之一。蛋白质是人体建立和修复组织所必需的营养素，对于维持身体健康和发展具有重要作用。大豆蛋白质含量高，且具备全面的氨基酸组成，特别是其富含人体必需的氨基酸赖氨酸和色氨酸。
