一、室外贮。在室外挖2.3米深的窖，长宽根据贮藏数量多少自定，窖底垫2厘米厚的草木灰进行消毒，除掉窖内土层异味，安好窖盖，留好窖门，把土豆下到窖内。如果窖内温度高，容易腐烂。如果温度低，容易受冻。12月上旬全部封好。因此，必须掌握好温度，这是关键。
二、室内贮。在市内贮土豆，不管窖大小，在洋芋上面盖3-5厘米潮黑土，这样保持水分，土豆不干不冻，春季不宜发芽。
三、仓贮。不习惯挖窖或挖窖上水，可根据贮藏量多少，在墙角处搭一个坯或砖仓，仓内外四周用泥抹严，防止由于室内冷，使洋芋透冷风，受冻。把土豆装到仓内，上面盖5厘米潮黑土，起到保鲜，不蔫的作用。
四、袋贮。如果冬季食用50-100公斤洋芋户，住楼者更适用，把洋芋装在塑料袋里，袋口内放10厘米潮黑土，不干巴，新鲜无辣味。
五、箱贮。箱贮适于城市，把纸箱或大木箱坐到墙角处，箱底垫上15厘米高木头或砖，防止箱底潮湿，把土豆装到箱内，上盖15厘米厚潮黑土，保持新鲜，无辣味，生芽慢。
