冬枣树落叶前至萌芽前的管理是冬枣园全年管理的重要环节，管理要点可分为：
1、冬剪，一般在萌芽前20天完成。营造合理的树体结构，缓和树体内营养分配之间的矛盾，调节营养生长与生殖生长的关系，促进坐果，并及时在修剪口涂抹愈伤防腐膜保护伤口组织愈合，防止病菌侵入。未结果或刚结果的幼树，应该按照预期的树型逐年修剪；正在结果的大树，主要是通过缓放、疏除、短截、缩剪等手段维持或完善原来的树型，做到树体骨干枝分布均匀、层次明显、通风透光就可以了。
2、防治病虫害，修剪后要及时防治病虫害。结果大树要根据需求刮除老树皮，随即涂抹护树将军杀菌消毒；刮皮前，地下铺一块塑料布，刮完后带出枣园集中烧毁。对有干枯病的骨干枝，要用消过毒的快刀刮除病疤，并用护树将军涂抹。修剪后全园普喷护树将军杀菌消毒。
