冬小麦刚发芽到零下能过冬，但最低温度不能低于零下5℃，低于5℃种子会被冻伤。冬小麦对环境的温度的要求不高，温度控制在15℃左右即可。种子发芽后需要提供充足的光照，每天光照时间需要控制在6~8小时之间，这有利于种子快速生长发育。
因地制宜，分类指导浇冻水：一是0-20厘米土壤含水量沙土地低于15-16%，壤土低于17-18%，粘土低于19-20%时均应浇冻水。二是晚播麦田应浇。三是秸秆还田的麦田，应浇冻水塌实土壤。
搞好麦田锄划和冬季镇压：锄划压麦是一项保证小麦安全越冬的常规技术，但近年来各地多放松了此项管理，使麦田裂缝增多、失墒严重，影响小麦安全越冬。锄划时间在封冻前进行，一般连锄2-3遍。冬季镇压在冬至节至春节期间，选择晴天下午进行。特别是未浇冻水的麦田更要进行锄划和冬季镇压，以确保麦苗安全越冬，为明年春管打好基础。
尤其对于土壤湿度偏大的地块，根腐病及易发生。因此要及时监测病情，对有可能发病的地块要喷施杀菌剂。
冬小麦生长期需要提供充足的水分，保持土壤湿润。定期施薄肥，保持土壤中有充足的养分即可。
