十一月份种大蒜偏晚了，大蒜的最佳种植时间是在每年的9~10月，此时的气候最适合大蒜的生长和发芽。大蒜喜冷凉气候，最适宜生长的温度是在-5~26℃之间，在北方一些比较寒冷的地区，如果十一月份种植大蒜，到了冬季比较寒冷的时候，需为大蒜做好保暖措施，避免产生冻害，影响产量。
大蒜的种植方法
土壤：选择疏松透气、排水性良好的土壤，种植前需施入适量基肥，增强土壤肥力，有利于大蒜后期的生长，并使用锄头挖出行距在三十厘米的浅沟。
选种：选择根系大、蒜瓣饱满、个头大的大蒜，一定不要有腐烂的、发芽的、生根的、枯萎的，将蒜皮和蒜盘去除，即可进行栽种。
栽种：将选择好的蒜瓣蒜瓣尖端朝上栽种到土壤中，覆盖一层薄土，适量浇水，保持土壤湿润，大概一周后即可发芽，此时需积水追肥，追肥以氮肥为主。
