种豆角3至4天能出苗，种子发芽期和幼苗期不宜有过多的水分，以免降低发芽率和使幼苗徒长。豆角发芽的最佳环境温度是25到30℃，若温度过低，则需要用保鲜膜覆盖起来，并且在地膜上戳上小孔来透气，从而使豆角快速出芽。豆角需选择土层深厚、肥力均匀、无盐碱、排灌方便的田块种植。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。蔬菜食用的豆角品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豆角、青皮豆角、花皮豆角、红皮豆角等。
豆角的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜，加工成罐头等，是加工出口的优良原料。
