苦菊性喜冷凉、喜湿喜水、嗜肥、不耐干旱，春季种植需选择高产、抗病的优良品种培育，用新高脂膜拌种后适时播种，以保温、保湿、吸胀，提高种子发芽率，使幼苗健壮生长。
幼苗出土后要及时查田，发现弱苗、病苗、纤细苗、杂草等及时拔除，带出田外集中销毁，以减少养分无用消耗、保护健康苗株茁壮成长。经常喷水、松土，保持田间土壤湿润、避免土壤板结化、促使根系发育良好。松土时要注意避免伤及根部，以免影响根系的生长、造成植株生长不良。
苦菊生长期间要酌情追水追肥，以保证植株生长所需养分充足、长势繁茂。叶面喷施蔬菜壮茎灵，可提高植株吸水吸肥能力、促使苦菊长势茂盛、杆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质。在植株茎叶生长旺盛期，更要保持土壤湿润，以免水分不足造成苦菊苦味过重，影响口感与品质。
