葡萄一般是春秋冬三季成熟，不同地区成熟时间不同，南方地区葡萄成熟的季节是夏季的6~7月，北方地区是7~8月成熟，而不同品种的成熟时间也不同。葡萄是常见的水果，可以生食，还可以加工制作成果汁、水果罐头、还可以将其酿成葡萄酒。
葡萄为葡萄科、葡萄属的木质藤本植物，小枝圆柱形，有纵棱纹，无毛或被稀疏柔毛，叶卵圆形，圆锥花序密集或疏散，基部分枝发达。
葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。
葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病。
世界葡萄品种达8000个以上，中国约有800个，生产上栽培比较优良的品种只有数十个，按用途可分为鲜食、酿酒、制干、其他加工品种，以及砧木品种。
