早春正值冷暖过渡季节，经常受到北方冷空气的侵袭，气温猛烈下降，使正在解除休眠的果树遭受低温伤害；寒潮来时，如果果园局部气温降到零下2℃，出现凝霜，则会使果树遭到霜害。晚霜能使萌动的芽、花甚至幼果、幼叶受伤害。萌动的芽受伤害后，外表变褐色或黑色，鳞片松散，不能继续萌发，而后干枯脱落。在花蕾和花期，花器中以雌蕊最不耐寒，轻霜即可受害，虽能正常开放，但不能受精结果；霜冻严重时，花瓣变色脱落，雄蕊冻死。有些年份幼果也受霜冻，受害轻的仅伤部分组织，围绕果实胴部或萼端处形成锈色环带，称为“霜环”；受害重的果呈畸形，发育缓慢，最后脱落。幼叶受霜害时，叶色由绿变褐，叶片发软甚至干枯。霜害频繁，会给生产带来一定损失，因此要积极预防，一旦发生，则要及时补救。
适时春灌、施肥春季果树开花坐果、展叶抽枝需要消耗大量水分，应视果园墒情在果树开花前适时春灌、施肥。在春灌、施肥时每亩以腐熟农家肥（清粪）或人粪尿200~300公斤按1∶10至1∶12的比例对水稀释，往稀释液中加尿素20~25公斤、普通过磷酸钙35~40公斤、硫酸钾10~15公斤、硼肥3~4.5公斤、锌肥3~4.5公斤后浇施，以补充果园土壤水分、养分。
秸秆、地膜覆盖春灌、施肥后可以用作物秸秆或杂草覆盖果树树盘1~1.5平方米，再在其上覆盖一层地膜，既能有效减少土壤水分蒸发量，缓解旱情，又能减轻冷空气霜冻侵袭和地热散失。
花前喷盐水在果树花芽萌动前至始花期对树体细致、均匀地喷施1%的生理盐水1次，可明显提高果树树体的防冻抗冻能力，有效预防花期霜冻。
喷生长调节剂在果树盛花期（现花蕾期），用“植物动力2003”1200倍液或“云大120”1500倍液喷雾1~2次，能增强果树的抗逆能力，尤其能显著提高各种果树花的抗寒能力。同时，再喷1次硼砂加蜂蜜或红糖水200~250倍液，不仅可满足果树所需的硼素，还可诱使蜜蜂勤来采粉，从而提高受精率和坐果率。
熏烟防霜冻熏烟防霜是最常用的方法。具体做法：在果树开花期和幼果期，根据天气预报，在低温寒潮来临前特别是有霜夜的傍晚，以碎杂草、锯末、糠壳等为燃料，每亩果园在上风口设3~5个着火点，每堆用料15~18公斤，于凌晨2~3时点燃烧草堆持续熏烟，能减少地面辐射热的散发，同时烟粒吸收空气中的湿气，使水汽凝成液体而放出热量，可提高气温3℃~4℃，能减少霜的生成。日出后，仍要连续生烟遮挡阳光，以免阳光直射在结霜的花果上，骤然增温使霜迅速融化，使花果细胞骤然增大胀裂而死亡。
加强受灾果园管理对遭受低温霜冻灾害的果园要加强以肥水为主的综合管理，及时对果树树体均匀喷水，增施速效氮肥、锌肥，以减轻受灾损失程度、促进萌芽、恢复树势。对晚开放的花，则采取喷硼或人工授粉，提高坐果率，以保证当年的产量。
