种植胡萝卜首先要选择抗病、高产的品种。播种：适宜的播种期为7月-8月，以立秋前播种为宜。浇水与施肥：胡萝卜出苗揭去覆盖物后，如遇高温干旱天气，易缺水而影响幼苗正常生长，需在清晨或傍晚时淋水或沟中灌水润土保墒。采收：收获前几天要灌一次水，记得根据自己的需要分批分期采收。
关于胡萝卜
胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。4月开花。
胡萝卜的产地生境
胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗,10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，日本在16世纪从中国引入。胡萝卜适应性强，易栽培，种植十分普遍。
胡萝卜的生长习性
胡萝卜的种子在20-25℃温度条件下易发芽，所需时间约为5天；茎叶最适宜在23-25℃条件下生长，幼苗可耐27℃以上的高温；直根膨大期的适宜温度是13-18℃。
