辣椒可以种植1-5年。辣椒是一年或有限多年生草本植物，喜温暖、湿润的环境。辣椒生长期需要提供充足的光照、养分、水分，促使植株充分进行光合作用，有利于植株茁壮生长。定期清除土壤中的杂草，减少土壤中养分的消耗。
辣椒对温度的要求介于蓍茄和茄子之间。种子发芽适温为23-30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20-25℃，夜间为15-20℃。
辣椒播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般1.5-1.7米为宜。一般不浸种催芽。早熟种一般1月份播种，晚熟种一般2-3月播种，栽植一亩需播种75-120克。
辣椒播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。
