在一般管理情况下，花芽形成的量都远远大于实际用量，如果无节制地结果，树体会超荷负载，表现果个小，风味淡，商品率低，经济效益差，并且导致树体衰弱，影响下一年的产量和经济寿命，为了达到既要高产，又要稳产、质优的目标，必须适量进行疏花疏果。通常留果多的树，成熟晚，果实小，着色差，糖度低。而留果少时，则产量低，裂核、裂果多。
一、桃树疏花方法
在气侯比较稳定的地区或年份（注意周、旬天气预报），对于坐果率高的品种，大蕾期时疏花效果最好。
1.人工细致疏花：
疏掉枝条基部和顶部的花，留中上部花。一般长果枝留5个～6个单花，中果枝3个～4个单花，短果枝、花束状果枝1个～2个花。
2.经验疏花：
大蕾期时站在树冠内膛，用扫帚由上而下轻轻掠过，留下全树50%的花量。
目前中国大型桃园逐渐增加，人工成本增加使疏花疏果难度加大，化学疏花很迫切。可以在盛花后2天～3天，喷布0.2～0.4波美度的石硫合剂。也可以用机械疏花。
二、桃树疏果方法
在落花后15天果实黄豆大小时，就开始疏果，这时主要疏除畸形的幼果，如双柱头果、蚜虫危害的果、短果枝上无叶片的果，长中果枝上的并生果（一个节位上有两个果）。第二次疏果在果实硬核期（剖开幼果，果核木质化到核中部时），首先疏除畸形果、病虫果、朝上果、树冠内膛弱枝上的小果，然后按留果量合理安排疏果的数量。留果量确定的方法：
1.依产定果法：
根据经验，一般早熟品种667平方米产1500千克，中熟品种667平方米产2000千克，晚熟品种667平方米产3000千克，可以达到优质的目标，如曙光油桃，为早熟品种，667平方米产按1500千克计，平均单果重100克，则每667平方米留果数＝1500千克1000（1千克等于1000克）100＝15000个，加上10%的保险系数1500010%＝1500个，即每667平方米应留果数＝15000+1500＝16500个。如果按3米5米的株行距种植，即每667平方米44株，平均每株留果数＝1650044＝375个。再分配到每个大枝上，一般为三主枝自然开心形，则每主枝留果数＝3753＝125个。
2.果枝定果法：
在正常冬季修剪的情况下，根据果枝的类别确定留果量，一般中型果的品种，长果枝留3个～4个果，中果枝留2个～3个果，短果枝、花束状枝留1个果或不留。大型果的品种，长果枝留2个～3个果，中果枝留1个～2个果，短果枝留1个果或不留，结果枝组中的花束状果枝3个留1个或不留。具体还要根据品种的结果习性，如南方品种群以中长果枝结果为主，可以按以上标准，北方品种群以中短果枝结果为主，就要在中短枝上多留果。长果枝要长放留果。尽量留枝条前端果实，以便冬剪时更新结果枝，且上部果着色好，风味好。
3.间距定果法：
在正常修剪、树势中庸健壮的前提下，立体空间内，树冠内膛每20厘米留1个果，树冠外围每15厘米留1个果。大型果略远，小型果略近。
4.叶果比法：
桃的叶果比为20～50：1，具体根据树势，果实大小确定。极早熟品种一般20：1，早熟品种一般30：1，中熟品种一般40：1，晚熟大果品种一般50：1，疏时先内后外，先上后下。疏少叶果，留多叶果，掌握留单不留双，留大不留小，留正不留偏，留外不留内的原则。
