水稻出齐穗打什么农药，应视生长情况来定，水稻齐穗期主要防治纹枯病、稻瘟病、稻飞虱、钻心虫等病虫害：
1）防治纹枯病用噻呋酰胺、氟环唑、己唑醇、嘧菌酯等；
2）防治稻瘟病用稻瘟灵、稻瘟酰胺、三环唑等；
3）防治稻飞虱用呋虫胺、烯啶.吡蚜酮、醚菊酯.吡蚜酮等；
4）防治钻心虫用氯虫苯甲酰胺、苏云金杆菌、虫酰肼等。
注意事项：
1、水稻纹枯病发生不严重时，每亩用24%噻呋酰胺悬浮剂20克，若病情严重每亩可用24%噻呋酰胺悬浮剂30克防治。
2、噻呋酰胺对水稻纹枯病有显著的预防和治疗作用，具有较强的内吸传导性，持效期长达30天左右。
3、防治稻瘟病，每桶水加30%稻瘟酰胺己唑醇悬浮剂30毫升、75%三环唑粉剂20克、精油15毫升，每亩地使用2-3桶水。
4、打药时注意避开中午高温时段，一般在上午10点前与下午3点后喷施，如果打药后3个小时内有下雨，则需要补施一遍药。
总结：
如果水稻没有变黄的迹象，可以及时喷洒催熟的药物；如果发现有叶鞘褐变病，秆腐菌核病或者有胡麻斑病等病害，应及时喷洒杀菌剂。
水稻易发的胡麻斑病的适宜预防时期是水稻齐穗期，可以打春雷霉素。如果是秆腐菌核病，可以使用稻瘟酰胺·戊唑醇，或噻夫酰胺悬浮剂来防治。
水稻齐穗期打药时间一般在有80%植株抽穗时进行，这是防治纹枯病、稻瘟病、稻飞虱等病虫害的最佳时期。