选择排灌水方便的砂质壤土种植，也可选择缓坡地、新垦地种植。不论新垦地或壤质熟地，均要深翻土过冬，使土层风化。种植前，再进行一次耕犁翻耙，使土层松碎。在此基础上，重施基肥，起畦四周开好排水沟，畦面整平整细待植。选用生长健壮、无病虫害、皮色鲜艳发亮、饱满芽多的根茎作种块，种植前用1∶1∶100波尔多液或20%草木灰浸出液+新高脂膜浸种进行消毒，在畦面按20-25厘米开穴，每穴播种姜2-3个，成品字排列，种姜靠穴边，芽眼朝向两侧，不要倒放或平放，然后用土杂肥盖种，再略壅土至畦平面。
沙姜不耐渍，畦土渍水常常会引起沙姜根腐病的发生。雨后及时排除地下积水，防止涝渍害。发现根腐病病株应及时拔除，并在病穴周围撒上石灰粉+新高脂膜，防止传播蔓延。出苗后至封行前，中耕除草松土，封行后不宜再中耕，以免伤害植株。齐苗后即追施肥，并结合喷施新高脂膜大大提高养肥的有效成分利用率，促进茎叶速生快长，7-9月是沙姜生长旺盛时期，此时要施足肥量，并结合喷施药材根大灵以加速根茎膨大生长，增加产量。