1.幼树栗树极喜光，因此要求培养低干、中冠、少主枝、少侧枝、多母枝的自然圆头形或自然开心形树体结构。冬剪时对选留的各级骨干枝的延长枝进行适当短截，疏除全部纤弱枝与个别竞争枝，留下的不动，以利其顶芽向外延伸，扩大树冠。
2.结果树应达到树冠内通风透光良好，维持生长与结果的协调，实现高产优质。树冠间已相互接触时，对骨干枝应及时回缩，使大枝间保持一定的空间，树冠间有较大空隙时，骨干枝要适当短截；剪后的栗树每平方米树冠投影应保留壮母枝8～15条，余下的母枝要进行重短截。并在修剪口及时涂抹愈伤防腐膜保护伤口组织愈合生长。
3.衰老树以复壮树势和恢复结果能力为目的，以疏缩为主，缩放结合。要疏去旺而直立的徒长枝和纤弱枝，对前端已下垂的骨干枝要在适当部位进行回缩。
